【桐生市】醸しの街・桐生でクラフトビールと小料理に舌鼓を打つ。

こんにちは。motto編集部ライターのERIです。みなさん元気にしていますか？気づけばあっという間に年の瀬ですね。この時期は、忘年会（最近は「望年会」とも言うらしいです）や新年会なども多く、お酒を飲む機会がとても多いですね。お酒の場は、新たな出会いがあったりお互いの距離をグッと近づけてくれますよね。今回ご紹介する『Bryü（ブリュー）』は、桐生にあるブルワリー併設のスタンディングバー&レストラン。極上のクラフトビールと絶品料理が、人と人を繋いでくれること間違いなし！

1. コンセプトは「keep local」

2021年7月にオープンした『Bryü』。コンセプトに「keep local」と言う言葉を掲げ、桐生産ホップや食用シルクなど地元の素材を使い、地域に根ざしたお店を目指しています。

店舗は桐生天満宮の道路を挟んだ向かいにあり、春になると桜の木も望める好立地。1Fはクラフトビール醸造所「マリハナファクトリー」が手がけるブルワリー併設のスタンディングバーで、お客さん同士が自然に繋がれる場所（ハブ）になっています。

醸造タンクなどが外からも伺える、開放感のある店内になっています。

木とコンクリートが調和する2Fは、桐生の人気ハンバーガー店「Ju the burger」と共同で手がける飲食スペースとなっており、グルメバーガーを初め、タコスや肉料理などを味わいながら、ゆったりと過ごせます。

2. 桐生のクラフトビールここに有り

『Bryü』こだわりのクラフトビールは、桐生産の食用シルクが入っているのが特徴。繭から抽出したシルク液が入ることにより、酵母が活性化され、まろやかさとアルコール度数を高めてくれるとのことです。

桐生産ホップに、季節に合わせて地元の食材を掛け合わせているのだとか。どれも麦芽とのバランスが良く、飲み応えと飲みやすさを両立しています。ビールの9割を占める水は、地元「桐生川」から採水しています。

ほんのり爽やかなホップの香りとフルーティーな軽い口当たりが人気の「ゴールデンエール」、飲みやすい「ヴァイツェン」、ホップの香りと苦過ぎない味わいが特徴の「IPA」、オレンジピールとコリアンダーを含んだ、スパイシーかつフルーティーな「ベルジャンヴィット（ホワイトビール）」などがあり、いずれも飲みやすい仕上がりです。

実は、年間50種類ほどのビールを作っているのだそう。

1Fのスタンディングバーでは、グラスでの提供のほかに、好きな4種類を選べる飲み比べセットもあります。

少しずつ色々な種類を味見したい人にとってもおすすめです。お気に入りが見つかるかもしれませんね〜。

また、『Bryü』ではタップすべてのビールを「1ml = 1.5円〜」で計り売りしているのも魅力的なんです。グラウラー（持ち運び用の容器）やステンレスボトルを持参または購入すれば対応してくれます。お店では『Bryü』REVOMAX製のロゴ入りオリジナルグラウラーが人気。片手で簡単に開閉可能なキャップが特徴で、瞬時にロックしビールの吹きこぼれを防ぎます。また、ステンレス二重密閉構造のため、抜群の保冷・保温効果を発揮し最高レベルの温度をキープ。クラフトビールって、テイクアウトできるんですね・・！

3. 充実度満点のフードメニュー

『Bryü』の2Fは、ゆっくり過ごせるテーブル席になっています。

木とコンクリートが調和する内装に、窓の緑が映える癒しのひととき。店舗の内装はコンクリートと木を生かしたデザインで、窓から望む木々の緑が鮮やか。春には桜も見られます。

バーガーショップ「Ju the burger」が手がけるお食事も楽しみましょう！ハンバーガーを中心に、タコスやタパスなどを楽しめるほか、ビール以外のアルコールもオーダーできます。色とりどりの料理が食欲をそそりますね～・・全部食べたいです！

『Bryü』で食べるならまずはこれ！みんな大好きなタコスですね。実は、『Bryü』のタコスで使われているトルティーヤは、店長が様々な種類のトルティーヤを実際に試作して厳選したこだわりようで、生地は桐生らしく、トウモロコシではなく小麦粉が使われています。

注文ごとに揚げたての皮で提供されるので、外がサクサク、中は少しもっちりした絶妙な食感！レタスなどの野菜とサルサにかかるヨーグルトがさっぱりしていて、しかしながら味のまとまりもしっかりあって、ビールにとても合いますね。レモンをたっぷり絞って食べるのがおすすめだとか。

そしてこちらは私も大大大好きなパクチーがたっぷり入った、パクチーバーガー。牛肉パティ、オリエンタルソース、チェダーチーズ、目玉焼き、パクチー、レタス、刻みピーナッツが入った、様々な風味や食感が楽しめるバーガーです。

ジューシーなパティにマイルドなチェダーチーズ、甘辛いオリエンタルソースに絡む半熟目玉焼き、そしてたっぷりのパクチーが絶妙にマッチ！美味しすぎる〜！！

メキシカンコブサラダは、レタス、アボカド、グリルチキン、フライドかぼちゃ、ボイルドエッグ、角切りトマト、ナッツ、トルティーヤが入った、もりもり具沢山のサラダ！

数種類のスパイスが香る、特製コブドレッシングがかかっています。コブドレッシング、病みつきになりますよね・・。食べるごとに色々な味を楽しめる、『Bryü』らしい逸品。

トマトと自家製バジルソースのブッラータは、フレッシュなトマトに、クリーミーなブッラータチーズを合わせ、仕上げに香り豊かな自家製バジルソースをたっぷりと。シンプルながら、素材の味わいを引き立てる一皿です！ビールの苦味とチーズのコクが絶妙にマッチします。

スイートチリポテトなんてもう、最高オブ最高ですよね。スイートチリソースとクリームチーズの組み合わせが、ポテトと合いまくり。ビールに合いすぎ。

4. 『Bryü』誕生秘話

「店が人と人を繋ぎ合わせるハブのような場所になれたら嬉しいです」そう話すのは、『Bryü』の醸造家の「なまさん」こと栗原生（くりはらしょう）さん。実は栗原さんは岩手県のご出身で、盛岡市で生まれ育ち、群馬大学理工学部への進学を機に桐生市に移住してきたそう。

大学卒業後は自動車関連の会社にてサラリーマンとして働いておられましたが、40歳の頃に「大好きなビールを自分で作りたい！」と一念発起し、埼玉県羽生市の地ビール「こぶし花ビール」を作る「羽生の里」で修行を積んだのだとか。

その後、「思い入れのある桐生でクラフトビールを作りたい！」と言う思いを持つ仲間と出会い、2020年7月にビールメーカー「マリハナファクトリー」を設立。そして翌年、『Bryü』オープンに至ります。相方の森さんはテレビ局のディレクターをされていたそうで、お店を明るく照らす存在。良きタッグ！

個性的なお店が続々とオープンする桐生市内。そして、20～60代まで幅広い世代が通う『Bryü』。是非週末トリップに出かけてみては！

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▼クレジット
モデル／こぴ
ヘアメイク／馬場宏美
コーディネート／ハットリミカ（encounter）
衣装／encounter
撮影／三木康史（troisdesign）
文／ERI

※motto vol.41「あちこちこぴたび」の記事を一部転載しています。　
※掲載情報は取材時と変更になっている場合もあります。最新の情報は公式HP・SNS等にてご確認ください。