【高崎市】近所にあったら通いたい！昼飲みもできる手打ち蕎麦屋さん。

こんにちは。motto編集部ライターのERIです。みなさん元気にしてますか？近頃は暖かい日も増えてきて、だんだん春の足音が聞こえてきましたね。と思いきや、まだまだ寒い日もあったりで、「三寒四温」という言葉がぴったりの陽気です。季節の変わり目、美味しいものを食べて、元気に過ごしましょう。本日は、口コミ等で話題の蕎麦料理店『手打蕎麦フジサン福舞製麺所』をご紹介します。

1. 群馬はうどんとパスタだけではないのです

みなさんは、群馬の食べ物と言ったら何を思い浮かべますか？パッと思い浮かぶのは「焼きまんじゅう」や嬬恋の「キャベツ」や下仁田の「ネギ」、あと外せないのは「うどん」、高崎だと「パスタ」といったところでしょうか。小麦の生産が盛んなので、麺類に親しみがあるといった印象です。

群馬は水の豊かな地域ということもあってか、実はうどんとパスタのみならず、お蕎麦の美味しいお店もたくさんあるのですよ。

高崎スズランデパート跡地の裏手の建物の2F、隠れ家的に存在する『手打蕎麦フジサン福舞製麺所』。2020年3月にオープンした、白を基調とした開放的な空間の清潔感溢れるお店です。

ランチタイムをメインに、女性やお子さまでもカジュアルにお蕎麦を楽しんでほしいという思いから手がけたという、カフェさながらの雰囲気が印象的です。カウンター席、テーブル席、小上がりの席があります。

2. こだわりの蕎麦メニュー

蕎麦で23年、和食で30年の経歴を持つ職人がタッグを組んだメニューはどれも本格的。のど越しと鼻から抜ける蕎麦の香りを楽しんでもらうために、麺は通常より細くしている徹底っぷりです。お蕎麦は香りがとても重要ですよね。北海道産の蕎麦粉を使用し、喉越しを重視するため2:8で打った二八蕎麦を採用。毎朝削りたての鰹節、揚げたての揚げ玉を使っているので鮮度も良く、あっさり目のつゆで、蕎麦料理本来の香りを楽しむことができます。

また、創作メニューも豊富で、毎月3〜4種類で構成される月替わり蕎麦のメニューが楽しみという方も多くいらっしゃるとか。

常連さんからは、お蕎麦だけでなくカレーや丼ものも美味しいと評判なんですよ。他にも、ムジナいなり（あげ玉入りのおいなりさん）など、ユニークなメニューもおすすめ！また、卓上にそなえてある自家製の七味も、青海苔が効いていて食欲をそそります。

「蕎麦がきの揚げ出し」は蕎麦屋ならではのメニュー。

3. 一品料理も充実

『手打蕎麦フジサン福舞製麺所』の特徴は、何と言っても豊富なメニューで飲みの場としても利用できるところですね。市場で仕入れる海産物は、冷凍物を選ばないというこだわりっぷり。

天ぷらをはじめ、出汁巻き、かえし漬など、さすが元板前さんなだけあり、お蕎麦屋さんとは思えないほど豊富な定番のおつまみメニューが目白押し。

編集部のおすすめは国産合鴨を使った「かも焼き」。鉄板の上で香ばしさが増し、ジューシーでぷりぷりな食感にリピーター続出中です。

他にも旬のお料理が黒板に書いてあり、いつ来ても新しいお料理が楽しめます。是非とも蕎麦焼酎で一杯やりたいですな～、いや意外とお蕎麦にはビールも合いますぞ～・・と妄想が膨らみます。

4. 飲みの〆は是非蕎麦で

営業時間が短めなので、1軒目でガッツリお食事を頼まれることをおすすめします！もちろん〆は絶品蕎麦で。口コミで広まりつつある穴場スポット『手打蕎麦フジサン福舞製麺所』。季節のメニューなどは、お店のInstagramからもチェックできます。気になる方はぜひ一度足を運んでみてくださいね。

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▼クレジット
撮影／佐々木覆（troisdesign）
写真提供／手打蕎麦フジサン福舞製麺所
文／ERI

※「UCHIDELI」の記事を一部転載しています。
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